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创新菜京葱蹄筋炒纽西兰青口

来源: 作者: 2018-10-19 16:09:24

材料:原料:

京葱75克,用上汤煨好的蹄筋50克,泰椒25克,纽西兰青口150克(共8只)。

调料:

拍蒜、葱度各5克,白醋1克,老干妈豆豉3克,黄油3克,日本烧汁5克,生粉0.5克,湿淀粉0.5克,色拉油10克,盐、味粉各1克。

制作:1、京葱切长3厘米的段;泰椒切圈;青口洗净控水,加盐、味粉腌渍5分钟,拍上生粉。

2、锅入黄油,小火烧化后放入青口小火煎1分钟至出香,取出备用。

3、烧内下色拉油,烧至七成热时下拍蒜、葱度小火炒香,下青口、京葱、蹄筋、泰椒圈大火翻匀,入白醋、豆豉、烧汁调味,用湿淀粉勾芡后立即出锅,装入烧热的沙煲内即可。

特点:

口味微酸微辣,香味浓郁。

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