青岛信息港

当前位置: 首页 >养生

大棗的作用與功效大棗的營養價值有哪些

来源: 作者: 2019-05-02 06:54:16

大棗又名紅棗,富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P和鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分,是我們日常生活中十分常見的一種食物,大家也經常會吃,但是你知道紅棗功效與作用有哪些嗎?你想知道吃紅棗有哪些忌諱嗎?趕忙跟著來看看本文吧!

一、大枣的作用与功效

抗肿瘤

大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化进程,并可作用于基因转录,影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效,能有效阻止人体中亚硝酸盐类物资的形成,从而抑制癌细胞的形成与增殖,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质,另外,大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效,尤以山查酸效力强,乃至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。

抗氧化

大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用,可参与组织细胞的氧化还原反应,与体内多种物质的代谢有关,充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。

降血压、降胆固醇

大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用,还可增进维生素C在人体内积蓄。另外,大枣中所含的皂类物质,具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能,对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物资可用于高血压和动脉硬化的医治和预防。

保肝护肝

大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMP等,能减轻化学药物对肝脏的损害,并有增进蛋白质合成,增加血清总蛋白含量的作用。

在临床上大枣可用于慢性肝炎和初期肝硬化的辅助治疗。

2、大枣的做法大全

1.大枣花生桂圆泥

原料:大枣100克,花生米100克,桂圆肉15克,红糖少量

做法:

1.将大枣去核,清水洗净,待用。

2.把花生、桂圆肉也洗一洗,待用。

3.将大枣、花生米、桂圆肉放入大碗内,共捣为泥,加入红糖搅匀后,上笼蒸熟即成。

2.莲心大枣汤

原料:莲心3克、大枣10枚

做法:

莲心研末与大枣共同煎汤,每日1次,饭后服。

3.羊骨大枣汤

原料:羊胫骨1000克、大枣50克、味精5克、精盐少许

做法:

1、将羊骨头洗净,砸碎;

2、大枣洗净,去核待用;

3、取一干净锅,加入清水适量,将羊骨头、大枣一同放入;

4、先用大火烧开,打去浮沫;

5、改用小火炖至汤浓郁时,加入味精、精盐调味便可,饮汤吃枣。

3、吃大枣的宜忌

凡有湿痰、积滞,齿病、虫病者,均不相宜。

①《医学入门》:心下痞,中满呕吐者忌之。多食动风,脾反受病。

②《本草经巯》:小儿疳病不宜食,患痰热者不宜食。

③《本草汇言》:胃痛气闭者,蛔结腹痛及一切诸虫为病者,咸忌之。

④《髓息居饮食谱》:多食患胀泄热渴,不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后,黄疸、肿胀并忌之。

宜:胃虚食少,脾虚便溏,气血不足,营养不良,心慌失眠,神经衰弱,妇女癔病,贫血头晕,白血球减少, 血小板减少者宜食;慢性肝病肝硬化者宜食;心血管疾病患者宜食;过敏性疾患者宜食,包括过敏性紫癜 ,支气管哮喘,荨麻疹,过敏性鼻炎,过敏性湿疹,过敏性血管炎等,可以调整免疫功能紊乱;各种癌症 患者宜食,尤其食肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制的不良反应者。

忌:痰浊偏盛,腹部胀满,舌苔厚腻,肥胖病者忌多食常食;急性肝炎湿热内盛者忌食;小儿疳积和寄生虫病 儿忌食;齿病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。

四、大枣的营养价值有哪些

众所周知,大枣是个宝,不但补血美容,还有十分丰富的营养价值:

1、 大枣富含人体能量代谢的必需物资——环磷酸腺苷,能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改良心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。

2、 红枣能促进白细胞的生成,下降血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。

3、鲜枣中丰富的维生素C,使体内过剩的胆固醇转变为胆汁酸,从而减少结石形成的概率;同时维C是一种活性很强的还原性抗氧化物资,能防止黑色素在体内慢性沉淀,减少老年斑产生。

4、枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。

5、枣含有一种能使血管软化,使血压下降的物质——芦丁,常吃枣对高血压病有防治功效;

6、枣富含维生素及钙磷等营养物质,还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

大枣又名红枣,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P和钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分,是我们日常生活中十分常见的一种食物,大家也经常会吃,但是你知道红枣功效与作用有哪些吗?你想知道吃红枣有哪些禁忌吗?赶紧随着来看看本文吧!

一、大枣的作用与功效

抗肿瘤

大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化进程,并可作用于基因转录,影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效,能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成,从而抑制癌细胞的形成与增殖,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质,另外,大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效,尤以山楂酸效力强,甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。

抗氧化

大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及增进胶原蛋白合成的作用,可参与组织细胞的氧化还原反应,与体内多种物质的代谢有关,充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。

降血压、降胆固醇

大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠,其具有维持毛细血管通透性,改善微循环从而预防动脉硬化的作用,还可促进维生素C在人体内积蓄。另外,大枣中所含的皂类物质,具有调理人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能,对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的医治和预防。

保肝护肝

大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMP等,能减轻化学药物对肝脏的损害,并有促进蛋白质合成,增加血清总蛋白含量的作用。

在临床上大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

二、大枣的做法大全

1.大枣花生桂圆泥

原料:大枣100克,花生米100克,桂圆肉15克,红糖少许

做法:

1.将大枣去核,清水洗净,待用。

2.把花生、桂圆肉也洗一洗,待用。

3.将大枣、花生米、桂圆肉放入大碗内,共捣为泥,加入红糖搅匀后,上笼蒸熟即成。

2.莲心大枣汤

原料:莲心3克、大枣10枚

做法:

莲心研末与大枣共同煎汤,逐日1次,饭后服。

3.羊骨大枣汤

原料:羊胫骨1000克、大枣50克、味精5克、精盐少许

做法:

1、将羊骨头洗净,砸碎;

2、大枣洗净,去核待用;

3、取一干净锅,加入清水适量,将羊骨头、大枣一同放入;

4、先用大火烧开,打去浮沫;

5、改用小火炖至汤浓郁时,加入味精、精盐调味即可,饮汤吃枣。

三、吃大枣的宜忌

凡有湿痰、积滞,齿病、虫病者,均不相宜。

①《医学入门》:心下痞,中满呕吐者忌之。多食动风,脾反受病。

②《本草经巯》:小儿疳病不宜食,患痰热者不宜食。

③《本草汇言》:胃痛气闭者,蛔结腹痛及一切诸虫为病者,咸忌之。

④《髓息居饮食谱》:多食患胀泄热渴,不益人。凡小儿、产后及温热、暑湿诸病前后,黄疸、肿胀并忌之。

宜:胃虚食少,脾虚便溏,气血不足,营养不良,心慌失眠,神经衰弱,妇女癔病,贫血头晕,白血球减少, 血小板减少者宜食;慢性肝病肝硬化者宜食;心血管疾病患者宜食;过敏性疾患者宜食,包括过敏性紫癜 ,支气管哮喘,荨麻疹,过敏性鼻炎,过敏性湿疹,过敏性血管炎等,可以调剂免疫功能紊乱;各种癌症 患者宜食,尤其食肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓抑制的不良反应者。

忌:痰浊偏盛,腹部胀满,舌苔厚腻,肥胖病者忌多食常食;急性肝炎湿热内盛者忌食;小儿疳积和寄生虫病 儿忌食;齿病疼痛者亦忌。糖尿病患者切忌多食。

四、大枣的营养价值有哪些

众所周知,大枣是个宝,不但补血美容,还有十分丰富的营养价值:

1、 大枣富含人体能量代谢的必须物质——环磷酸腺苷,能增强肌力、消除疲劳、扩大血管、增加心肌收缩力、改良心肌营养,对防治心血管疾病有良好的作用。

2、 红枣能增进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。

3、鲜枣中丰富的维生素C,使体内过剩的胆固醇转变为胆汁酸,从而减少结石构成的概率;同时维C是一种活性很强的还原性抗氧化物质,能防止黑色素在体内慢性沉淀,减少老年斑产生。

4、枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。

5、枣含有一种能使血管软化,使血压降低的物资——芦丁,常吃枣对高血压病有防治功效;

6、枣富含维生素及钙磷等营养物质,还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

石市通报五起农资打假典型案件
河北举行纪念黄华同志诞辰一百周年座谈会
河北省政协全会出席证5年不换

相关推荐